Gastronomie
Buchhaltung Gastronomie: Kasse, Wareneinkauf und Lohn
Buchhaltung Gastronomie bedeutet: Tageseinnahmen aus der Kasse, Rechnungen von Lieferanten in großer Zahl und ein Team, das in Schichten arbeitet. Wir führen die laufende Buchhaltung Ihres Betriebs, und auf Wunsch gehört die Lohnabrechnung dazu. So sehen Sie, was Wareneinsatz und Personal im Verhältnis zum Umsatz kosten.
*Buchung laufender Geschäftsvorfälle, keine Steuer- und Rechtsberatung.
Warum die Buchhaltung in der Gastronomie vom Einkauf lebt
Ein Gastronomiebetrieb kauft täglich ein und verkauft täglich. Zwischen Einkauf, Küche und Kasse liegen Lieferscheine, Rechnungen und Kassenabschlüsse, die zusammenpassen sollen. Die Buchhaltung Gastronomie ordnet sie so, dass Sie jederzeit sehen, was der Wareneinsatz kostet.
Wareneinkauf und Lieferanten
Getränke, Lebensmittel und Verbrauchsmaterial kommen von mehreren Lieferanten, oft mit Lieferschein und Sammelrechnung. Wir buchen die Rechnungen und gleichen sie mit den Lieferscheinen ab, wenn Sie uns beides übergeben. Dann sehen Sie, was jede Warengruppe kostet.
Kasse und Tagesabschluss
Die Tageseinnahmen stammen aus dem Kassenabschluss, getrennt nach Bar und Karte. Wir buchen sie und stellen die Kartenumsätze den Bankgutschriften gegenüber.
Lieferdienste und Plattformen
Wer über Lieferdienste verkauft, erhält Abrechnungen mit Provision. Deshalb buchen wir Abrechnung und Auszahlung getrennt. So sehen Sie, was dieser Kanal wirklich bringt.
Rechnungen an Firmenkunden
Wird Catering oder eine Feier auf Rechnung abgerechnet, buchen wir die Rechnung und behalten die offenen Posten im Blick. Auf Wunsch übernehmen wir das Mahnwesen: in Ihrem Namen, nach Ihren Vorgaben.
Buchhaltung Gastronomie: das übernehmen wir
Vom Wareneinkauf bis zum Lohn: einzeln oder als Ganzes.
Datenübernahme
Kontenplan für Ihren Betrieb anlegen und die Daten der bisherigen Buchhaltung übernehmen, auch vom früheren Büro.
Wareneinkauf
Rechnungen von Getränke- und Lebensmittellieferanten gebucht, offene Posten im Blick.
Kasse und Tagesabschluss
Tageseinnahmen aus dem Kassenabschluss gebucht, Bar und Karte getrennt erfasst.
Kartenzahlungen und Lieferdienste
Gutschriften und Abrechnungen den Umsätzen zugeordnet, Gebühren und Provisionen sichtbar.
Lohn für Ihr Team
Monatliche Abrechnung für Festangestellte, Teilzeitkräfte, Minijobs und Aushilfen im Schichtbetrieb.
Auswertung
Betriebswirtschaftliche Auswertung mit erklärten Zahlen: Umsatz, Wareneinsatz und Personalkosten.
Buchhaltung Ihrer Gastronomie besprechen
Ob Wareneinkauf, Kasse oder Lohn: Wir besprechen Ihre Situation im kostenfreien und unverbindlichen Erstgespräch von maximal 30 Minuten.
Lohn in der Gastronomie: Schichten, Aushilfen und Verpflegung
In der Gastronomie wechseln die Dienstpläne, Aushilfen kommen und gehen, und Stunden fallen abends und am Wochenende an. Aus Ihren Angaben erstellen wir jeden Monat die Abrechnung. Dazu fertigen wir die Lohnsteuer-Anmeldung und die Meldungen, bei Minijobs auch an die Minijob-Zentrale. Besonderheiten wie Zuschläge oder Verpflegung berücksichtigen wir in der Abrechnung, soweit Vertrag oder Vereinbarung sie vorsehen.
Wie ein Abrechnungsmonat bei uns läuft, zeigt die Seite Lohn- und Gehaltsabrechnung. Die Kriterien für die Wahl eines externen Anbieters nennt der Beitrag Lohnabrechnung extern vergeben.
Wenn nach Dienstschluss keine Zeit bleibt
Belege erst am späten Abend
Nach dem letzten Gast bleibt keine Kraft mehr für Belege, und die Buchhaltung rutscht in die freie Zeit.
Lieferscheine stapeln sich
Lieferscheine und Rechnungen kommen täglich, und der Stand Ihrer Zahlen ist unklar.
Aushilfen kommen und gehen
Mit jedem Wechsel im Team steigen Lohnabrechnung und Meldungen.
Ihr Kassensystem und Ihr Buchhaltungssystem
Ihr Kassensystem und Ihre Dienstplan-Software bleiben, wie sie sind. Kassenabschlüsse und Rechnungen übergeben Sie dazu digital. Danach buchen wir in Agenda oder in dem System, das Ihr Betrieb bereits nutzt, etwa in DATEV, Lexware Office, sevdesk oder BuchhaltungsButler. Die Zusammenarbeit läuft digital.
Wie Ihr Kassensystem technisch und rechtlich ausgestattet sein muss, klärt Ihr Steuerberater. Das gehört nicht zu unserer Leistung. Mit ihm stimmen wir bei Bedarf Datenformat und Rückfragen ab.
So starten wir mit Ihrer Gastronomie
Erstgespräch
Sie schildern Kasse, Lieferanten, Team und Software. Das Gespräch ist kostenfrei, unverbindlich und auf maximal 30 Minuten angelegt.
Angebot
Belegmenge, Zahl der Lieferanten und Mitarbeitenden und die Leistungen, die Sie abgeben, bestimmen das Angebot.
Datenübernahme
Den Weg Ihrer Kassenabschlüsse und Rechnungen legen wir fest, den bisherigen Stand übernehmen wir.
Laufende Betreuung
Kassenabschlüsse und Lieferantenrechnungen im vereinbarten Rhythmus gebucht, dazu Gespräche über Ihre Zahlen.
Sprechen wir über Ihre Buchhaltung
Schreiben Sie uns, welche Aufgaben Sie abgeben möchten. Wir melden uns und stimmen einen Termin für das kostenfreie Erstgespräch von maximal 30 Minuten mit Ihnen ab.
Leistungen für Ihre Gastronomie
Buchhaltung, Lohn und Auswertung lassen sich einzeln oder zusammen beauftragen.
Finanzbuchhaltung
Laufende Buchungen, Kontenabstimmung und offene Posten mit Mahnwesen in Ihrem Namen, nach Ihren Vorgaben: Ihre Zahlen sind aktuell, in Agenda oder in Ihrem System.
Mehr erfahrenLohn- und Gehaltsabrechnung
Monatliche Lohn- und Gehaltsabrechnung mit Lohnsteuer-Anmeldung und Meldungen: Sie liefern die Daten, Abrechnung und Meldungen liegen bei uns.
Mehr erfahrenBetriebswirtschaftliche Beratung
Betriebswirtschaftliche Auswertung erklärt und Liquidität geplant: Zahlen, die Sie verstehen, als Grundlage für Ihre Entscheidungen.
Mehr erfahrenFragen aus der Gastronomie
Wie wird die Tageskasse in der Gastronomie gebucht?
Grundlage ist der Kassenabschluss. Wir buchen Bar- und Kartenumsätze daraus und gleichen die Kartenumsätze mit den Gutschriften der Bank ab. Die technische und rechtliche Ausstattung der Kasse klärt Ihr Steuerberater.
Wie wird der Wareneinkauf gebucht?
Lieferantenrechnungen buchen wir auf eigene Konten für Getränke, Lebensmittel und Verbrauchsmaterial. So sehen Sie den Wareneinsatz je Bereich. Welche Gliederung zu Ihnen passt, legen wir im Kontenplan fest.
Können Sie Aushilfen und Minijobs abrechnen?
Ja, auch Aushilfen und Minijobs rechnen wir ab. Die Meldungen erstellen wir mit, bei Minijobs auch an die Minijob-Zentrale. Schichten und Zuschläge berücksichtigen wir, soweit der Vertrag sie vorsieht.
Arbeiten Sie mit meinem Kassensystem?
Ihr Kassensystem kann bleiben. Sie übergeben die Kassenabschlüsse digital, wir buchen daraus in Agenda oder in Ihrem Buchhaltungssystem.
Was kostet die Buchhaltung in der Gastronomie?
Das hängt von der Belegmenge, der Zahl der Lieferanten und Mitarbeitenden und den gewünschten Leistungen ab. Wir klären das im kostenfreien Erstgespräch von maximal 30 Minuten und machen danach das Angebot.